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Bester glutenfreier Pizzateig
Bester glutenfreier PizzateigIch schwebe gerade auf Wolke 7, nachdem ich diese köstliche Pizza Margherita gegessen habe. Wenn du mir auf Instagram folgst, wirst du bestimmt schon bemerkt haben, wie sehr ich Pizza liebe. Ich mache mindestens 1x die Woche Pizza, weil ich nunmal ein riesen Fan von Pizza bin. Mein glutenfreier Pizzateig wurde daher schon ausgiebig oft getestet und jedes Mal aufs Neue für sehr gut befunden.
Ernsthaft, Pizza ist unglaublich toll und war schon immer mein Lieblingsgericht. Schon als Kind liebte ich es, in italienischen Restaurants zu essen und habe selbstverständlich immer Pizza bestellt. Manchmal nur eine Pizza Margherita, oft eine Pizza mit Pilzen oder eine Pizza mit viel Käse (ja, ich war süchtig nach Käse, bevor ich vegan wurde). Ich liebe einfach die Vielfältigkeit von Pizza. Man kann sie mit Allerlei Leckereien belegen und genauso gestalten wie man möchte. Aber du bist wahrscheinlich nicht wegen dem Pizzabelag hier, sondern weil du dich für mein Rezept interessiert (glutenfreier Pizzateig).
Glutenfreier Pizzateig der zudem vegan ist
Glutenfreier Pizzateig der zudem vegan istBevor ich aber auf das Rezept eingehe, möchte ich noch erwähnen, dass ich keine Zöliakie habe, jedoch versuche ich Gluten zu meiden, wann immer ich kann. Außerdem ist es meine Leidenschaft, glutenfreie Rezepte zu kreieren, weil ich einfach gerne in der Küche experimentiere und neue Dinge ausprobiere. Ich weiß, dass es viel einfacher ist, normales Mehl zu verwenden, und das Ergebnis ist meistens perfekt aufgrund des Glutens, aber ich vermisse dabei die Herausforderung.
Außerdem habe ich viele Leser, die glutenfreie Rezepte bevorzugen, deshalb sind alle meine Rezepte auf meinem Blog vegan UND glutenfrei. Ich teile gerne meine Rezepte mit dir und freue mich daher sehr, dir dieses tolle Rezept vorzustellen. Ich hoffe mein glutenfreier Pizzateig wird dich ebenfalls überzeugen.
Vielseitiger glutenfreier Pizzateig
Vielseitiger glutenfreier PizzateigDies ist bisher mein bester glutenfreier Pizzateig, den ich kreiert habe. Und um die Wahrheit zu sagen, ich habe schon sehr viele verschiedene Rezepte ausprobiert. Ich habe bereits ein Rezept für einen glutenfreien Pizzateig mit nur zwei Zutaten auf meinem Blog, aber es ist kein Teig, der aufgeht und enthält ausserdem weisse (japanische) Süßkartoffeln, die in Deutschland nicht leicht verfügbar sind. Aus diesem Grund habe ich weiter experimentiert, bis ich mit dem Ergebnis sehr zufrieden war: Ein glutenfreier Pizzateig, der tatsächlich aufgeht, locker ist und knusprig zugleich.
Mein glutenfreier Pizzateig ist:
Mein glutenfreier Pizzateig ist:- Knusprig
- Fluffig
- Frei von Xanthan
- Pflanzlich
- Einfach zu machen
- Locker
- Stabil (man kann damit sogar Calzone machen!)
Pizzabelag
Pizzabelagwie ich schon geschrieben habe, bin ich etwas „käsesüchtig“ und deshalb muss auf meine Pizza auch immer viel Käse. Natürlich meine ich keinen echten Käse, sondern meine EINFACHE VEGANE KÄSESAUCE, die inzwischen meine Lieblingssauce ist!
Heute habe ich beschlossen, u.a. eine Pizza Margherita zu machen, die sehr einfach aber gleichzeitig super lecker ist. Sie schmeckt himmlisch fruchtig und ich werde das Rezept unten dazuschreiben.
Ohne Xanthan
Ohne XanthanIch habe kein Xanthan verwendet, weil diese Zutat nicht gerade gesund ist und viele Menschen darauf allergisch reagieren. Stattdessen enthält mein veganer Pizzateig nämlich Flohsamenschalen, eine Zutat, die sich perfekt für glutenfreie Teige eignet und zudem auch sehr gut für unsere Darmgesundheit ist!
Glutenfreier Pizzateig
Autor: Michaela Vais
Glutenfreier Pizzateig, der nicht nur für alle Arten von Pizza perfekt ist, sondern auch für Calzone und Fladenbrot hervorragend geeignet ist. Der Teig ist knusprig, vegan, enthält kein Xanthan und ist leicht zuzubereiten.
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Vorbereitung 10 Minuten Min.
Zubereitung 30 Minuten Min.
Gesamtzeit 40 Minuten Min.
Gericht Hauptspeise, Pizza
Land Italien
Portionen 6
Kalorien 179 kcal
Zutaten
Trockene Inhaltsstoffe:
- 160 g weißes Reismehl
- 60 g Tapiokastärke
- 40 g Maisstärke oder Kartoffelstärke
- 2 TL Flohsamenschalen-Pulver
- 1/3 TL Meersalz
Hefe-Mischung:
- 200 ml pflanzliche Milch (+ mehr nach Bedarf)
- 1 1/2 TL aktive Trockenhefe
- 2 TL Olivenöl
- 10 g (1/2 EL) Ahornsirup oder Agavensirup
Belag für Pizza Margherita:
- 80 g Tomatensauce (Passata)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Olivenöl
- 1/2 TL Oregano (getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zwiebelpulver und Knoblauchpulver nach Geschmack (optional)
- Frische Basilikumblätter
- Meine einfache vegane Käsesauce (oder veganer Mozzarella - siehe Rezeptnotizen)
Anleitungen
Erhitze die pflanzliche Milch in einem Topf für ein paar Sekunden, bis sie lauwarm (nicht heiß!) ist ca 35-40° C. Füge alle anderen Zutaten für die Hefe-Mischung hinzu und stelle den Topf beiseite für etwa 5-10 Minuten, um die Hefe zu prüfen. Wenn die Mischung schaumig wird, ist die Hefe noch aktiv und verwendbar.
Gib alle trockenen Zutaten in eine Schüssel verrühre alles mit einem Schneebesen.
Gieße nun die Hefemischung hinzu und rühre mit einem Holzlöffel um. Der Teig wird in den ersten Sekunden zu feucht erscheinen, aber das wird sich innerhalb einer Minute ändern. Sollte dein Teig zu trocken sein, einfach etwas mehr Milch hinzugeben.
Forme mit deinen Händen eine Teigkugel und lasse den Teig (vorzugsweise an einem warmen Ort) ca. 30-60 Minuten ruhen. So sah der Teig vorher aus:
So sah der Teig nach dem Ruhen aus:
Heize den Ofen auf 200° C vor.
Lege den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes / eingefettetes Backblech und forme den Teig mit deinen Fingern in deine bevorzugte Form. Lasse den Pizzaboden erneut für ca. 10 Minuten ruhen und bereite inzwischen den Pizzabelag vor.
Vermische die Tomatensoße mit der Tomatenpaste, Salz + Pfeffer, getrocknetem Oregano und Zwiebel + Knoblauchpulver (optional). Verteile die Soße gleichmässig mit einem Löffel auf dem Pizzaboden und spare etwa 2 cm vom Rand aus. Träufle etwas Olivenöl darüber.
Backe den Pizzaboden für ca 15 Minuten im Ofen. Verteile Klekse von meiner einfachen veganen Käsesauce auf der Pizza und backe sie sie für weitere 10-15 Minuten (oder bis sie knusprig ist) im Ofen.
Schneide die Pizza in Stücke, füge frisches Basilikum hinzu und genieße deine leckere Pizza!
Anmerkungen
Für den Käse habe ich mein einfaches veganes Käsesoßen-Rezept verwendet, allerdings ohne die Hefeflocken, weil sie die Soße gelblich machen. Ich habe zudem noch 1 1/2 Teelöffel Flohsamenschalenpulver hinzugefügt und dadurch war die Textur vom Käse ähnlich wie Mozzarella.
Bitte lass mich wissen, ob du mein Rezept ausprobiert hast und hinterlasse mir unten einen Kommentar. Du kannst auch gerne ein Foto machen und mich bei Instagram mit @elavegan und #elavegan verlinken, damit ich dein Foto sehen und einen Kommentar hinterlassen kann.
Nutrition Facts Glutenfreier Pizzateig Amount per Serving Calories 179 % Daily Value* Fat 1.6 g 2 % Carbohydrates 37 g 12 % Fiber 1.6 g 6 % Sugar 1 g 1 % Protein 2.2 g 4 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Die Nährwertinformationen sind ungefähre Angaben und wurden automatisch berechnet
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